Rosquillas caseras¡¡

Por fin hemos dado con la receta de rosquillas que mola

Hasta ahora no se por qué nos quedaban duras, ahora  con está receta, están riquísimas. Las hemos repetido varias veces y quedan muy bien. Copio la receta para no perderla, que es una mezcal de varias pruebas.

Como os podéis imaginar han colaborado en darles forma los peques , es por eso que son tan dispares, pero están buenísimas¡¡

Ingredientes :


ingredientes 
4 huevos; 
Medio vaso de aceite de oliva virgen; 
1 vaso y medio  de leche ( lo aromatizo cociendo en él canela y vanilla o bien canela o   vainilla) Se puede sustituir por un vaso de anís nosotros no tenemos,y ademas como son para los peques pues nos lo saltamos.
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura

Harina 500 grs. ( a veces no se usa toda, la harina se va echando hasta que la masa se pone manejable)

Aceite para freirlas.

El procedimiento es muy sencillo, se mezcla todo a parte de la harina y después se va añadiendo la harina hasta formar una masa consistente,que no se pegue en las manos y  que nos permita formar las rosquillas.Una vez formadas freir con abundante aceite, espolvorear con azucar y dejar enfriar. Espero que os gusten.

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Medias lunas o pan para hamburguesa hecho a mano

 

Cuando vi la receta que publico Inma de Paramipequeconamor no me pude resistir. Mi problema es que yo no tengo, ni amasadora ni panificadora ni nada acabado en "ora " que ayude a hacer el pan. Así que busque por la red cómo lo podía hacerlos a mano, o qué pasos debía seguir, y mezclando el tutorial de  ma petit boulangerie y este otro de directo al paladar ya veis el resultado. 

No quedaron tamaño media luna. Como no tengo ni idea de hacer pan no sabía cuanto iba a crecer y al final las deje pequeñas, pero estaban buenísimas. Puse semillas de lino en lugar de sésamo que era lo que tenía a mano. Además tenía ganas de usarlas en la cocina ya que normalmente las uso en cosmética como podéis ver en este post de mi otro blog.

Hice diferentes formas y tamaños XD:

Os pongo los pasos que seguí para hacerlas a mano.

Ingredientes:

- 480 gramos de harina de fuerza
- 325 ml de leche templada
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 2 sobres de levadura de panadería
- 3 cucharaditas de azúcar
- aceite para untar un bol.
- Semillas de lino

( en algunos puse almendras y nueces, y pasa, estas últimas no las recomiendo porque de me quemaron un poco....)

El procedimiento: 

( básicamente es el de directoalpaladar, lo anoto aquí parra tenerlo a mano)

En un bol echar lal eche templada, la levadura y las dos cucharaditas de azúcar. Mezclar bien y dejar en un lugar cálido durante unos quince minutos hasta que crezcan unas pequeñas burbujitas.

Una vez que haya pasado el tiempo añadir la cucharadita de azúcar que os quedaba, la harina, la sal y el huevo ligeramente batido. Amasar a mano hasta formar una masa blanda.  ( un rato hasta que os aburrais y os parezca que esta lisa)

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y amasar durante diez minutos hasta que se nos forme una masa elástica.
Untar un bol grande con un poco de aceite y poner la bola de masa. Tapar con un film de cocina y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, será sobre unas dos horas más o menos.

(si no vais a estar en casa cuando acabe de levar, podéis ralentizar este proceso dejándola en la nevera, yo lo hice y va bien, esto lo leí en un foro sobre el pan )

Cuando haya doblado su volumen, volver a amasar para desgasificar la masa y dividir esta en porciones iguales. Formar unas bolas más pequeñas de lo que queramos nuestros panecillos, pues todavía tienen que crecer, e ir colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino resistente al calor. Taparlas con un paño cuidadosamente y dejarlas durante media hora para que doblen su volumen de nuevo.

Precalentar el horno a 200ºC. Salpicar nuestros bollitos con agua o bien pulverizarlos con un spray. Añadir por encima las semillas de lino o sésamo y hornear durante 18 a 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla. ( yo los unté también con huevo)

Espero que sea útil está versión para las que tenéis prohibidos más cacharros en la cocina como yo. XD

Ah se pueden congelar , según he leido lo mejor es congelarlos ya horneados, se mantienen muy bien.

 

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Hojaldres relleno de chistorra o jamón y queso

 

Más que una receta os dejo una idea para preparar para y con los peques. y como no también ideal como entrante en cualquier comida.

Ingredientes:
• Una lámina de hojaldre
• Chistorra
• Jamón
• Queso
• Un huevo
La verdad es que lo único importante es el hojaldre, el relleno puede ser cualquier cosa que se os ocurra, si o vais a hacer con los peques y queréis que sea algo rápido lo mejor son rellenos que no requieran elaboración previa. Unas salchichas también irían bien por ejemplo.


Elaboración:
Desenrollar el hojaldre y ponerlo sobre una superficie limpia. yo aquí retiro el papel para el horno que suele venir en el envase y lo aprovecho para hornear. En la foto use papel albal porque en esa ocasión se nos rompió el papel. ( Un accidente, un peque tiro hacia un lado y el otro hacia otro...)

Con la punta de un cuchillo afilado cortar la lámina en rectángulos, más o menos grandes según el tamaño del relleno. Yo para la chistorra o salchillas los hago más pequeños  y para el jamón y queso más grandes. Cuanto más pequeños más cantidad de minihojaldres tendréis, y la degustación será mayor, si es que los hacéis variados.

Trocear la chistorra , jamón york y queso y dejarlo preparado para montar.

Avisar a los peques si es que no los tenéis ya pegados, este es el paso que más les gusta. Previo paso por el lavado de manos  ya están listos para colocar un trocito de relleno en cada rectángulo , doblar y cerrar, con los dedos, o presionando con un con un tenedor ( suelen empezar con el tenedor pero luego no tienen paciencia y acaban con los dedos).

Colocar en la bandeja del horno, usando el papel de horno o engrasándola ( se suelen pegar, sobre todo los de jamón y queso).

Batir un huevo y pintar los hojaldres. ( esto también les encanta)

Y al horno previamente precalentado, a la temperatura que nos diga el envase del hojaldre y hasta que veamos que se han hinchado , y al gusto de dorados. Los de la foto no están muy dorados porque no hubo paciencia.
y a comer¡¡¡

Recomendaciones:
He probado  varias marcas de hojaldre y la verdad que el que más me convence es el del ldl con diferencia.
Cuando vamos siempre compro varios.
El único problema es que la fecha de caducidad es corta, pero esto se soluciona congelándolo. Yo no lo he probado pero he leído que se puede hacer, así que lo probaré en breve.

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